Bibinjski kogo: Delicije od sipe
Bibinje, jedna u nizu sjajnih perli Zadarske rivijere, u noÄi sa Äetvrtka na petak bio je najvjerojatnije gastronomski epicetar na Jadranskoj obali, u uvali Taline, romantiÄnoj Å”etnici Äija ljepota oduzima dah, održana je osma po redu manifestacija pod nazivom “Bibinjski kogo”. RijeÄ je natjecateljskoj gastro manifestaciji za prste polizati, u kojoj odmjere snage najuspjeÅ”niji bibinjski virtuozi s kuhaÄom, pripremanju crnog maneÅ”truna, valjane manestre na sipi, deliciji ovog kraja.
Na Talinama se okupilo sedam natjecateljskih ekipa, a u njihovim specijalitetima uživalo je oko dvije tisuÄe posjetitelja. OcjenjivaÄki sud u sastavu Zvonko Režan, AnÄelka LukiÄ i Rosanda LoniÄ bio je na ježevim mukama odabrati najbolje spremljena i najukusnija jela. U ocjenjivanju okusa, kuhanja i izgleda odluÄivale su tek nijanse.
– Sve se zna, treba pogoditi pravi omjer sastojaka i onda sve ide samo od sebe. ManeÅ”trun sa sipom je tradicionalno bibinjsko jelo koje je i danas na jelovniku bibinjskih kužina, kaže Luce, meÅ”trica od maneÅ”truna iz Å”ampionske ekipe.
OpÄina, TuristiÄka zajednica i Udruga Selekta pod voditeljskom palicom Božidara RebiÄa Marine BolanÄa su u potpunosti uspjeli, organizirali su manifestaciju Äija je svrha druženje i promoviranje tradicionalnog bibinjskog jela Äije je recepte i tajne kuhanja na ovaj naÄin lakÅ”e približiti predstojeÄim generacijama, ali i turistima koji ovo jelo i nemaju baÅ” priliku svagdje probati.
– Ima neka tajna veza izmeÄu Bibinja i stranaca koji kad jednom posjete ovo mjesto viÅ”e ne mogu otiÄi. OsjeÄaju kao da su domaÄi pa se iznova vraÄaju, poruÄio je Jure Fuzul, direktor TurisiÄke zajednice.
Za zabavu je bio zadužen Bepo MateÅ”iÄ, a za povratak u buduÄnost Folklorna skupina Veseli Bibinjci KUD-a Ivan Goran KovaÄiÄ.
– Turisti su oduÅ”evljeni maneÅ”trunom sa sipom, jednostavno su poÄistili sve pijate, Å”to znaÄi da ga treba Å”to ÄeÅ”Äe nuditi u restoranima i konobama, jer pripada tradicionalnoj bibinjskoj kužini, istiÄe Bruno Bugarija, naÄelnik.