Bibinjski kogo: Delicije od sipe

Bibinje, jedna u nizu sjajnih perli Zadarske rivijere, u noći sa četvrtka na petak bio je najvjerojatnije gastronomski epicetar na Jadranskoj obali, u uvali Taline, romantičnoj Å”etnici čija ljepota oduzima dah, održana je osma po redu manifestacija pod nazivom “Bibinjski kogo”. Riječ je natjecateljskoj gastro manifestaciji za prste polizati, u kojoj odmjere snage najuspjeÅ”niji bibinjski virtuozi s kuhačom, pripremanju crnog maneÅ”truna, valjane manestre na sipi, deliciji ovog kraja.

Na Talinama se okupilo sedam natjecateljskih ekipa, a u njihovim specijalitetima uživalo je oko dvije tisuće posjetitelja. Ocjenjivački sud u sastavu Zvonko Režan, Anđelka Lukić i Rosanda Lonić bio je na ježevim mukama odabrati najbolje spremljena i najukusnija jela. U ocjenjivanju okusa, kuhanja i izgleda odlučivale su tek nijanse.

– Sve se zna, treba pogoditi pravi omjer sastojaka i onda sve ide samo od sebe. ManeÅ”trun sa sipom je tradicionalno bibinjsko jelo koje je i danas na jelovniku bibinjskih kužina, kaže Luce, meÅ”trica od maneÅ”truna iz Å”ampionske ekipe.

Općina, Turistička zajednica i Udruga Selekta pod voditeljskom palicom Božidara Rebića Marine Bolanča su u potpunosti uspjeli, organizirali su manifestaciju čija je svrha druženje i promoviranje tradicionalnog bibinjskog jela čije je recepte i tajne kuhanja na ovaj način lakÅ”e približiti predstojećim generacijama, ali i turistima koji ovo jelo i nemaju baÅ” priliku svagdje probati.

– Ima neka tajna veza između Bibinja i stranaca koji kad jednom posjete ovo mjesto viÅ”e ne mogu otići. Osjećaju kao da su domaći pa se iznova vraćaju, poručio je Jure Fuzul, direktor Turisičke zajednice.

Za zabavu je bio zadužen Bepo MateÅ”ić, a za povratak u budućnost Folklorna skupina Veseli Bibinjci KUD-a Ivan Goran Kovačić.

– Turisti su oduÅ”evljeni maneÅ”trunom sa sipom, jednostavno su počistili sve pijate, Å”to znači da ga treba Å”to čeŔće nuditi u restoranima i konobama, jer pripada tradicionalnoj bibinjskoj kužini, ističe Bruno Bugarija, načelnik.